“تاسك” مخبز لبناني يحافظ على البيئة بالدراجات الهوائية

مخبز (تاسك) في بيروت ليس مخبزا عاديا، لأنه يسعى إلى تقديم خبز صحي كما يسعى في الوقت ذاته إلى الحفاظ على البيئة.

إذا كنت تبحث عن خبز صحي فقد يكون مخبز (تاسك) في بيروت هو الاختيار الأنسب لك، إلا أن هذا المخبز ليس مخبزا عاديا، لأنه يسعى إلى تقديم خبز صحي كما يسعى في الوقت ذاته إلى الحفاظ على البيئة.

وقال مات صندرز، صاحب المخبز، إنه واحد من المخابز القليلة في البلاد التي تقدم الخبز المصنوع بالخميرة.

وأضاف أن المخبز يشتري منتجات محلية من المزارعين في أنحاء لبنان كلما أمكن ذلك.

ووفقا لصندرز، فإن إدارة المخبز عمل ضخم يتضمن جلب القمح من منطقة سهل البقاع اللبنانية ومنتجات الألبان والبطاطا (البطاطس) من جنوب البلاد. لكن أكثر ما يمتعه هو عملية الخبز نفسها.

وكان صندرز، البالغ من العمر 30 عاما، قد انتقل من مسقط رأسه في إنجلترا إلى لبنان عام 2013، وبدأ في مشروع خدمة التوصيل بالدراجات في بيروت.

وبعد عامين، تحول إلى الخبز، وهي هواية كان يمارسها منذ الدراسة الجامعية.

وفي ديسمبر 2017، افتتح مخبز (تاسك) مع فريق من الأشخاص الذين يصفهم بأنهم متحمسون.

ويفضل مخبز تاسك استخدام الدراجات الهوائية في توصيل طلباته من الخبز الطازج.

وقال صندرز “التوصيل على البسكلات (الدراجات الهوائية) هو جزء من الصورة البيئية، يعني الشغل على الطريقة المستدامة مثل المنتجات والمكونات الوطنية المحلية، التوصيل على البسكلات يخفف تأثيرنا على البيئة، لا يوجد بنزين، لا يوجد تلوث”.

ومن بين أعضاء فريق الخبازين، خالد محمصاني، الذي قال إنه يستمتع بالعمل بيديه. وبمجرد أن تدخل المخبوزات الفرن، ويرتفع سطحها وتأخذ لونا ذهبيا تصبح جاهزة للتسليم.

يقول صندرز إن مخبز تاسك ينتج مجموعة تتألف من 15 نوعا من الخبز، ويخبز ما بين 50 و100 رغيف يوميا. كما يقدم المخبز الكرواسون والكعك والبسكويت والشطائر ويقدم حتى السلطات.